Омельницька сільська територіальна громада

Трихінельоз: прихована загроза в м’ясі

Трихінельоз - це небезпечне паразитарне захворювання, що вражає як тварин, так і людей. Ця хвороба становить особливу загрозу для мисливців, фермерів та всіх, хто споживає м'ясо, що не пройшло належної перевірки та термічної обробки.

Що таке трихінельоз?

Трихінельоз - це гельмінтозна хвороба, спричинена живородною нематодою роду Trichinella. Цей мікроскопічний круглий черв'як має складний життєвий цикл. Статевозрілі особини паразитують у кишечнику людей і тварин, а їхні личинки (ларвальна стадія) інкапсулюються у поперечно-посмугованих м’язах.

Після вживання інвазованого м'яса, личинки у шлунково-кишковому каналі тварини або людини перетворюються на статевозрілих особин за 2-4 доби. Самки живуть 28-45 діб і народжують у середньому 1500 личинок кожна. Ці новонароджені личинки мігрують з током крові та лімфи, осідаючи у м’язах, таких як м'язи діафрагми, язика, гортані, жувальні та міжреберні м'язи.

Личинки стають інвазійними через 16-17 днів, набуваючи S-подібної форми. На 30-35 день вони закручуються у спіраль, і навколо них формується капсула, яка через три місяці починає звапнюватись. Важливо відзначити, що личинки Trichinella pseudospiralis капсули не утворюють і вільно рухаються між м'язовими волокнами.

Сприйнятливими до трихінельозу є багато видів тварин: свині, коні, собаки, коти, дикі кабани, ведмеді, вовки, лисиці, борсуки, щури, їжаки, миші та інші всеїдні та м'ясоїдні ссавці. Люди мають дуже високу сприйнятливість до цієї інвазії.

Як проявляється хвороба?

Клінічні ознаки трихінельозу залежать від інтенсивності інвазії.

У тварин: Найбільша небезпека полягає в тому, що у тварин хвороба часто проходить безсимптомно. Якщо ознаки і з'являються, вони можуть бути непомітними, особливо у диких тварин. У хворих тварин може спостерігатися підвищення температури, розлади травлення, а також виснаження. У деяких випадках можуть з'являтися набряки повік і кінцівок. При дослідженні крові може бути виявлена еозинофілія.

У людей: Якщо людина споживає інвазоване м'ясо, симптоми можуть включати лихоманку, сильний м'язовий біль, набряки обличчя та повік, а також шлунково-кишкові розлади, такі як діарея та нудота.

Шляхи поширення та джерела інфекції

Основним шляхом передачі трихінельозу людині є споживання сирої або недостатньо термічно обробленої свинини, м’яса диких кабанів, ведмедів або конини, що містить личинки трихінел.

Тварини заражаються, поїдаючи інвазоване м'ясо та незнезаражені продукти забою (обрізки, кухонні відходи, субпродукти), а також трупи інфікованих тварин, зокрема щурів, мишей, собак і котів. Поширенню інвазії також сприяють не обладнані худобомогильники, звалища та занедбані території ферм.

Профілактика та боротьба з трихінельозом

Запобігання трихінельозу та боротьба з ним є обов'язковими для всіх суб'єктів господарювання та фізичних осіб, які займаються сільськогосподарською діяльністю.

З метою недопущення захворювання керівники господарств та власники тварин зобов'язані:

- завозити тварин лише з благополучних щодо трихінельозу господарств;

- постійно проводити дератизацію у тваринницьких приміщеннях, оскільки гризуни є важливим джерелом інфекції;

- термічно знезаражувати субпродукти, м'ясні обрізки, кухонні відходи шляхом проварювання шматків вагою не більше 1 кг протягом 2 годин;

- спеціалісти ветеринарної медицини зобов'язані проводити обов'язкове дослідження на трихінельоз всіх туш свиней, коней, диких кабанів, ведмедів, борсуків та нутрій, що забиваються на бойнях, м'ясокомбінатах або при подвірному забої.

Діагностика

Основним методом післязабійної діагностики є метод перетравлення м'язів у штучному шлунковому соку. Цей метод є найбільш точним і використовується на м'ясопереробних підприємствах. За відсутності можливості його проведення застосовують компресорну трихінелоскопію.

Для дослідження відбирають проби м'язів, які найбільш схильні до інвазії. Наприклад, у свиней - це ніжки діафрагми, а у коней - м'язи кореня язика та жувальні м'язи.

Прижиттєва діагностика здійснюється методом імуноферментного аналізу (ІФА), який виявляє протитрихінельозні антитіла в сироватці крові тварин. Цей метод має високу чутливість і може виявити інвазію на ранніх стадіях.

Заходи з ліквідації

При виявленні інвазованої туші вживаються негайні заходи:

- про випадок виявлення трихінельозу негайно повідомляється головний державний інспектор ветеринарної медицини;

- населений пункт або господарство оголошується неблагополучним, і вводиться карантин. Розробляється план ліквідації осередку трихінельозу;

- уражені трихінелами туші та субпродукти підлягають спалюванню. Захоронення їх на худобомогильниках суворо забороняється.

- у неблагополучних пунктах все свинопоголів'я досліджується методом ІФА. Тварин з позитивним результатом ставлять на облік.

Карантин скасовується лише тоді, коли протягом трьох років не було виявлено жодного випадку захворювання чи протитрихінельозних антитіл при моніторингових дослідженнях.

Відповідальність за порушення

Посадові та інші особи, які порушують Інструкцію з діагностики, профілактики та ліквідації трихінельозу тварин, а також ветеринарно-санітарні вимоги щодо профілактики та боротьби з трихінельозом, несуть відповідальність згідно з чинним законодавством України.

Пам’ятайте: ваші обізнаність і відповідальне ставлення до вибору, зберігання та приготування м'яса - це найкращий захист від цієї небезпечної хвороби. Не купуйте м'ясо на стихійних ринках, завжди вимагайте довідку про ветеринарно-санітарну експертизу, а м’ясо диких тварин перевіряйте в лабораторії.